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贵州民族品牌叶咔香传承四百年的制作工艺

发表时间:2020-07-15 10:12作者:苗疆叶咔香

叶咔香苗药秘方从药材的选择到制备的生产过程,每个环节都确保天然精良,精益求精。传统的叶咔香制备工艺,在药材采回来后,会先进行分锅装置,并逐一清洗,用铡刀铡小,然后浸泡,大锅煮,最后还要加上自家酿造的酒放在大缸里继续浸泡发酵,并且要放置在山间岩洞里发酵储藏。


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在这个过程中,酒的剂量也是有所讲究的,一定要漫过草药两个手掌以上,并用红布捆上封口(苗族中认为红布有辟邪的作用,能阻挡一些不好的东西)。放置10天后,还需要用青㭎木棒搅拌,每10天搅拌1次,搅完继续密封发酵直到99天后再起缸。


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为了保证药材的新鲜和药效,从新鲜药材到进入窖藏,全程不超五个小时。清洗药材也全部都在生态坊进行,并且药物的清洗到自然晾晒,用石臼到捣碎切割,除了铡刀基本不接触金属,防止了药材的某些成分与金属发生反应。至今,叶咔香苗药秘方在一些制作工艺上仍保留着古法炮制的古朴性,制作方式也涵盖了熬制、浸泡、蒸、炒等多种形式,并且一些药材依然用铡刀铡,棒槌敲打,瓦缸储备。虽然现在没有用岩洞储藏,但是在工厂里也根据岩洞的湿度温度等环境条件,仿造储备间,来储藏、发酵药物。


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当然,现在有很多现代的科技手段和制作工具,不仅能更好的保留药性,制备过程也高效快捷,如以前的砂锅熬制虽然好,但是25%的药性会在熬制的过程中挥发,现在使用蒸汽锅能100%保留药性。传统制作工艺和现代科技的有机结合,确保了制作的天然精良,让叶咔香系列秘方防脱生发、健康养生效果显著。特别值得一提的是,邱氏家族所创9蒸9晒,99天瓮闷发酵的制备方法,是贵州地区苗家独创,有别于一般中药制备方法,独具特点。

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